Un atelier pilote de 600 m², un équipement complet utilisé dans le cadre des formations et pour la mise en oeuvre d'essais industriels :

Secteur traitement des liquides

  • Boule de concentration
  • Broyeurs
  • Cuve double enveloppe
  • Séparateur Autodébourdeur Centrifuge
  • Filtre à plaques
  • Module de filtration tangentielle
  • Pasteurisateur
  • Texturateur
  • Pompes
  • Doseuse Volumétrique
  • Homogénéisateur ALM 2
  • Module de gazéification et embouteilleuse isobare

    • En savoir plus...

Secteur produits déshydratés

  • Broyeur à marteaux
  • Tour d'atomisation
  • Lyophilisateur
  • Granulateur
  • Tamiseur
  • Sécheur cylindre
  • Presse à comprimés
  • Mélangeur cubique

    • En savoir plus...

Deux ateliers de fabrication et de mise au point de 400 m² chacun, agréés CEE, avec :

Salle de préparation froide

  • Broyeurs
  • Cutters horizontal et vertical
  • Mélangeurs
  • Poussoir portionneur
  • Baratte sous vide
  • Système d'injection de saumure
  • Surgélateur
  • Conditionnement sous vide sous atmosphère

    • En savoir plus...
Salle de cuisson stabilisation
  • Banc de braisage
  • Cuve de cuisson
  • Four mixte
  • Etuve vapeur
  • Fumoir
  • Capsuleuses
  • Autoclaves 100 (4/4), 50 (4/4)
  • Intégrateur avec sonde embarquée et sonde filaire

    • En savoir plus...
Salle produits secs
     

Un atelier de découpe de 400m², agréé CEE, destiné au traitement :

  • des viandes de boucherie
  • des viandes de volaille

Un laboratoire d'analyse sensorielle, composé de 15 box individuels, destinés à l'évaluation organoleptique des produits et prototypes mis au point.