Détails du centre technique

Présentation

Centre technique composé de 5 ateliers de transformation et de prestations de services :

  • Un atelier de génie alimentaire d’environ 450m² dédié à la pédagogie et à la R&D.
  • Un atelier relais d’environ 450m² dédié à la transformation à façon.

Atelier génie alimentaire Campus des Sicaudières

Atelier de transformation à façon Campus des Sicaudières

  • Atelier de découpe Campus des SicaudièresUn atelier de découpe d’environ 350m², dédié à la pédagogie et à la prestation à façon.
  • Un atelier de génie industriel d’environ 750m² dédié à la pédagogie et à la R&D.
  • Un laboratoire d’analyse sensorielle de 15 box dédié à la prestation et à la pédagogie.

Cet outil, tel une entreprise à part entière, est au service des entreprises, des agriculteurs, des élèves, des étudiants et des stagiaires pour leur formation grandeur nature.

Spécificités du centre technique

  • Découpe de viande Campus des SicaudièresSpécialisé dans les produits de charcuterie cuite, crue et stérilisée, salaison, plats cuisinés.
  • Spécialisé en découpe de viande.
  • Support pour des projets de Recherche et Développement, Expérimentation, notamment dans le traitements des liquides et produits déshydratés.
  • Un magasin de vente des produits de l’atelier.

Des compétences techniques mais surtout humaines, avec une équipe de 1 technicien, 3 salariés, 3 formateurs, 1 directeur de site qui gèrent les ateliers comme une véritable entreprise et nous permettent d'offrir des services à la hauteur des attentes de nos clients : entreprises, stagiaires...

Engagements

  • Agréments CEE Campus des SicaudièresAgrément CEE « Transformation de produits à base de viande » et « Plats cuisinés » pour l’atelier relais et l’atelier de Génie Alimentaire.
  • Agrément CEE « découpe des viande » pour l’atelier de découpe.
  • Certification BIO sur l’ensemble des ateliers depuis 2010.

Les ateliers agroalimentaires travaillent en collaboration avec plusieurs partenaires scientifiques et techniques.

Partenariats