BPA TA – Boucherie – Charcuterie – Traiteur – Restauration collective – Transformations Alimentaires

APPRENTISSAGE

CONTINUE ADULTE

Métiers de
l’Alimentation

2 Spécialités :

  • Boucherie
  • Charcuterie / Traiteur – Restauration collective

 

Métiers préparés

  • Boucher traditionnel : rayon boucherie des grandes et moyennes surfaces ou boucherie traditionnelle
  • Boucher industriel : centrales de découpe et de conditionnement, commerce de viandes en gros, abattoirs
  • Charcutier-traiteur : rayon charcuterie-traiteur des grandes et moyennes surfaces ou boucherie traditionnelle
  • Salarié en industrie de fabrication des produits élaborés (charcuterie, salaison, plats cuisinés)
  • Restauration collective

 

Mode de validation et dispositif d’évaluation

  • Validation du diplôme par unités capitalisables
  • Évaluations orales à partir de situations professionnelles
  • Formation éligible à la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE), possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences

 

Modalités pédagogiques

En apprentissage :

  • Alternance entre 1 à 2 sem. en centre et 3 à 4 sem. en entreprise

En continue adulte :

  • Formation en centre
  • Stages en entreprise (minimum 5 semaines)

 

Contenu de la formation

  • Modules professionnels :
    • désossage et préparation des viandes dans nos ateliers et en entreprise
    • fabrication et conditionnement de produits alimentaires dans nos ateliers et en entreprises
  • Modules pratiques : technologie alimentaire, technologie industrielle, hygiène-qualité et sécurité au travail
  • Modules spécifiques locaux : transformation des fruits et légumes, découpe et transformation (de l’abattage à la distribution)
  • Modules généraux : français, mathématiques, informatique, gestion, législation du travail

 

Public concerné

En apprentissage :

  • Tout public ayant achevé un cycle de 3ème
  • Salarié d’entreprise (Contrat de professionnalisation)

En continue adulte :

  • Toute personne âgée d’au moins 16 ans, sortie du système scolaire
  • Tout salarié d’entreprise en reconversion

 

Conditions d’admission

En apprentissage :

  • Être âgé de 15 à 29 ans ou les jeunes de 14 ans qui auront 15 ans entre septembre et décembre s’ils ont achevé le cycle de 3ème

En continue adulte :

  • Être inscrit comme demandeur d’emploi auprès de France Travail
  • Avoir vérifié et validé son projet professionnel

 

Durée de la formation

En apprentissage :

  • Durée de la formation 2 ans (1200 heures)
  • Rentrée en septembre
  • Parcours individualisé possible

En continue adulte :

  • Parcours moyen : 8 mois
  • Rentrée en septembre
  • Parcours individualisé possible

 

Modalités d’inscription

  • Prendre contact avec le centre
  • Tests de positionnement et entretien individuel

 

Financement et rémunération

En apprentissage :

En continue adulte

  • Possibilité de prise en charge par le Conseil régional, les fonds de formation ou toute autre source de financement selon la situation de chaque candidat
  • L’indemnisation varie selon votre situation (nous consulter)

 

Tarifs hébergement et restauration

Communiqué lors de l’entretien individuel, consultable dans le dossier d’inscription et sur le site internet (onglet le CFA-CFPPA)

 

Poursuite d’études

En apprentissage :

3ème année en spécialité charcutier – traiteur

En continue adulte :

Possible selon la situation individuelle

 

Référente handicap

Céline DIAS COUTO et Morgane AVELANGE-DEMOUGE

 

Téléchargement

Nos Atouts

  • Relations avec le monde de l’entreprise
  • Visites et interventions extérieures
  • Aide à la recherche d’emploi
  • Accompagnement individualisé
  • 2000m² d’ateliers technologiques

Informations Pratiques

  • BUS : matin et soir depuis la gare routière de Bressuire

Vie au Campus

  • Hébergement et restaurant scolaire sur place
  • Espace de détente avec distributeur de boissons

Responsable(s) :