BPA TA – Boucherie – Charcuterie – Traiteur – Restauration collective – Transformations Alimentaires

Objectifs

Le BPA TA Spécialité Boucherie : est le diplôme qui prépare à exercer le métier d’ouvrier de transformation dans les industries de production et de préparation des viandes ou en grandes surfaces (rayons boucherie), respecter les règles d’hygiène et de sécurité, réaliser les autocontrôles qualité et respecter les cadences de production attendues.

Le BPA TA Spécialité Charcuterie / Traiteur – Restauration collective : est le diplôme qui prépare à exercer le métier d’opérateur de production en industries alimentaires ou en grandes surfaces (rayons boucherie, poissonnerie, boulangerie, traiteur), respecter les règles d’hygiène et de sécurité, réaliser les autocontrôles qualité et respecter les cadences de production attendues.

Responsable(s) :

Catherine MONNEAUCatherine MONNEAU

catherine.monneau@educagri.fr

Tél : 05 49 65 24 11

2 Spécialités :

  • Boucherie
  • Charcuterie / Traiteur – Restauration collective

Formation Continue Adulte ou en Apprentissage

 

Métiers

  • Boucher traditionnel
    • Rayon boucherie de grandes et moyennes surfaces
    • Boucherie traditionnelle
  • Ouvrier agroalimentaire
    • Centrales de découpe et de conditionnement
    • Commerce de viandes en gros
    • Abattoirs
  • Charcutier-Traiteur
    • Rayon charcuterie-traiteur de grandes et moyennes surfaces
    • Charcuterie traditionnelle
    • Charcuterie à la ferme
  • Ouvrier agroalimentaire
    • Industries de fabrication des produits élaborés (charcuterie, salaison
      et plats cuisinés)
  • Restauration collective

 

Public

En apprentissage :

  • Tout public ayant achevé un cycle de 3ème
  • Salarié d’entreprise (Contrat de professionnalisation)

En continue adulte :

  • Toute personne âgée de 16 ans, sortie du système scolaire et inscrite comme demandeur d’emploi auprès de Pôle Emploi.
  • Tout salarié d’entreprise en reconversion.

 

Nos atouts

  • Relations avec le monde de l’entreprise
  • Visites / Interventions extérieures
  • Aide à la recherche d’emploi
  • 2000 m2 d’ateliers technologiques
  • Accessible aux personnes en situation d’handicap