Boucherie / Charcuterie / Traiteur – CAPA OIA – Formation Adulte

2 Spécialités :

• Charcutier / Traiteur
• Boucher artisanal et industriel

 

Métiers

 

Mode de validation et dispositif d’évaluation

• Validation du diplôme par unités capitalisables
• Évaluations orales à partir de situations professionnelles
• Formation éligible à la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE)

 

Modalités pédagogiques

• Formation en centre
• Stages en entreprise

 

Contenu de la formation

• Modules professionnels :
  • Charcutier traiteur : fabrication et conditionnement de produits alimentaires dans nos ateliers et en entreprises
  • Boucher : désossage et préparation des viandes dans nos ateliers et en entreprise
• Modules pratiques : technologie alimentaire, technologie industrielle, hygiène-qualité et sécurité au travail
• Modules spécifiques locaux : transformation des fruits et légumes, découpe et transformation (de l’abattage à la distribution)
• Modules généraux : français, mathématiques, informatique, gestion, législation du travail

 

Public concerné

• Toute personne âgée de 16 ans, sortie du système scolaire.
• Tout salarié d’entreprise en reconversion.

 

Conditions d’admission

• Être inscrit comme demandeur d’emploi auprès de Pôle Emploi
• Avoir vérifié et validé son projet professionnel

 

Durée de la formation

• Parcours moyen : 6 à 8 mois
• Rentrée en fonction des demandes reçues
• Parcours individualisé possible

 

Modalités d’inscription

• Prendre contact avec le centre
• Tests de positionnement et entretien individuel

 

Financement et rémunération

• Possibilité de prise en charge par le Conseil régional, les fonds de formation ou toute autre source de financement selon la situation de chaque candidat
• L’indemnisation varie selon votre situation (nous consulter)

 

Tarif

Communiqué lors de l’entretien individuel

 

Poursuite d’études

Possible selon la situation individuelle

 

Référente handicap

Céline DIAS COUTO : celine.dias-couto@educagri.fr

 

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